宮城のお米「だて正夢」をご存じですか？
私は数年前に初めて「だて正夢」をいただいたのですが、それ以来ずっと「だて正夢」一筋です。
毎日食べるお米の品種って、変えるのに勇気がいりませんか？
かくいう私も、長年「コシヒカリ」派だったので、それ以外のお米を買うことはほとんどありませんでした。
しかし数年前のある日、そんな私のもとに荷物が届いたのです。中身はお米でした。初めて見るお米のパッケージに、首を傾げました。
どうやら宮城に住む親戚が、「宮城の新しいお米」を紹介したくて送ってきたらしいのです。
早速炊いて食べてみたところ、あまりの美味しさにびっくりしました。
完全に私好みのお米だったのです！
もっちもちの食感がたまらない！
それが「だて正夢」との出会いでした。
「おこわ」好きな方には、きっと気に入ってもらえるはず！
（硬めでパラっとしたお米が好きな方はお気に召さないかも）
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だて正夢は吸水性が高いお米
忙しいときは、炊飯器の早炊きモードでお米を炊くことが多い我が家。
「だて正夢」なら、早炊きでもふっくらもちもちで美味しいのです！
ストウブ鍋で炊飯するときも、浸水時間が短くても(10〜15分)全く問題なし！
ストウブ鍋で炊くと、よりモチモチに！
だて正夢は水加減が肝心
とってもおいしい「だて正夢」ですが、炊き方に少しコツが要ります。
吸水性が高いゆえ、水加減を間違えるとベチャッとしてしまいます。
通常の炊飯コースで炊く場合は、お水をちょっと少なめに。
早炊きの場合は、目盛りどおりのお水で炊きます。
（だて正夢の公式サイトやお米のパッケージをご確認ください。）
お米を研ぐ際も、最初の「すすぎ」が肝心です。
なるべくきれいなお水を使用して、手早くお水を捨てましょう。
これを間違うと、お米がぬか臭くなってしまいます。
おわりに
私のイチオシのお米「だて正夢」
見かけた際はぜひお試しください！
「モチモチ好き」にはきっと刺さるはずです。
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